Receta de mermelada de coco


INGREDIENTES:

◦1 taza de azúcar
Jugo de medio limón
◦2 tazas de coco rallado
◦1 taza de agua



PREPARACIÓN:

1. Cocinar en una cacerola de fondo grueso, 1 taza de agua con 1/2 taza de azúcar hasta que rompa el hervor y obtener almíbar a hilo flojo.
2. Incorporar el jugo de 1/2 limón y 2 tazas de coco rayado; bajar la llama y volver a cocinar 5 min. más revolviendo con cuchara de madera

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