Receta:Ensalada de Vegetales y Huevo Con Aderezo de Yogur

 


Ingredientes:
  • 4 tazas de lechugas mixtas
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de zanahoria, rallada
  • 1 pimiento amarillo, cortada en rebanadas finas
  • 2 huevos duros, cortados en 4
  • para el aderezo
  • 6 oz. de yogur sin sabor
  • 1 cdta. de mostaza dijon
  • 1/4 cdta. de salsa picante como Cholula
  • jugo de medio limón amarillo
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • sal y pimienta al gusto
     

Preparación

Combina todos los ingredientes para el aderezo en una licuadora y licua bien. Pasa el aderezo a un tazón y refrigera.
En un tazón grande, mezcla la lechuga, tomates, zanahorias, pimientos y huevos. Sirve con el aderezo de yogur al lado

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